SCIALATIELLI CON MELANZANE E PESTO DI MANDORLE

INGREDIENTI

  • 500 gr di scialatielli di Gragnano trafilati al bronzo
  • 1 barattolo di pesto di mandorle Maison Bacarelli che trovi qui
  • 5 melanzane grandi
  • olio extra vergine di oliva Maison Bacarelli che trovi qui
  • sale q.b

PREPARAZIONE

Tagliate le melanzane a dadini e friggetele in abbondante olio, scolatele, salatele e asciugatele.

Intanto mettete a cuocere la pasta ed utilizzate un mestolo della sua acqua per diluire il pesto di mandorle.

Una volta scolata la pasta fatela saltare con il pesto e parte delle melanzane.

Impiattate e completate il piatto con un mucchietto di melanzane e mandorle a scaglie.

Facilissimo e saporito!

pasta-pesto-mandorle

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